松本を美食の街に長野食材の魅力をお届け

松本駅から徒歩5分にある
「matsumoto Mt.BARU(マツモトマウントバル)」。
地元松本の農家から仕入れる旬の野菜や信州牛など、自然に恵まれた長野県の美味しい食材をもっと多くの方に知って頂きたい。
イタリアンやフレンチで修行したシェフの作る料理は、素晴らしい長野の食材に寄り添い、旬のおいしさを引き立てる料理の数々。
是非当店でご堪能ください。

シェフ

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農家×料理人

それぞれの経験を合わせて素材の良さを引き立てる

松本市塩原園芸 塩原 大さん
当店で扱う野菜の多くは、地元の農家さんや自家農園から届く旬の野菜。
その時々によって変わる野菜の種類や味わいに合わせて料理を作り上げます。農家さんは掛けがえのないパートナー。共にアイデアを出し合い、食材の良さを引き立てる一品をご提供いたします。

信州の大自然で育まれた旨みたっぷりの肉汁

リンゴで育った“信州牛”
当店では地元の美味しい牛肉「信州牛」をお楽しみいただけます。
長野県の大自然の中で、地元のものを食べて育った健康的な牛であるという意味から「リンゴで育った」と言われている信州牛。柔らかな肉質、焼けば肉質があふれ出します。

ソース

ソース

ソース

ワインとご一緒にっ!

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地元の美味しいをご紹介します。
お楽しみ頂くケーキやパンは、シェフが探し求めた地元の職人さんたちからの美味しいものを。シェフとパティシエ、シェフとベーカリー、共にアイデアを出し合い美味しいものを作り上げます。

ケーキ屋さん

Ateller du ble(アトリエブレ)
当店でお楽しみ頂けるチーズケーキは、松本市蟻ケ崎のアトリエブレさんとコラボレーションしたチーズケーキです。季節の
食材に合わせたチーズケーキをお楽しみいただけます。

CHEESE CAKE

ケーキ

Boulangerie Ciel
美味しい食事に欠かすことのできないバゲット。多くのベーカリーを訪ね歩き、やっと出会うことのできた美味しいバゲットの
お店。旬の食材を使ったバゲットを当店でお楽しみください。

パン

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