matsumoto Mt.BARUとある日のメニュー

松本駅から徒歩5分にある「matsumoto Mt.BARU(マツモトマウントバル)」。地元農家の野菜や信州牛など、長野県の大自然の中で育まれた食材を贅沢に使った料理の数々。
黒板メニューも当店の醍醐味。旬の食材を使った料理をお楽しみください。※価格はすべて税別価格です。

食材のお話

シェフ

イメージ

イメージ

イメージ

イメージ

イメージ

ローストビーフ

柔らかく旨みが凝縮っ!
 
Mt.BARUの人気メニューは信州牛を使ったローストビーフ。
ブロックで仕入れる牛肉はいつも違いをお楽しみいただけるように、その時々で部位を変えていきます。
低温で4~5時間じっくり火を入れていくことで、表面から中心部まで均一に火を通し、柔らかな食感にしていきます。
最後に強火で香ばしく焼き上げ、野菜たっぷりのソースで仕上げる自慢の一品です。

旬の食材がたっぷり!

BARUの黒板メニュー
店内の壁一面にある黒板には、旬の食材を使ったメニューが書き込まれます。
地元松本の農家さんから届くとれたて野菜を中心とした旬の味わいをお楽しみください。

その1

カキのアヒージョ
冬の旬野菜と一緒に、大粒のカキをアヒージョにした一品。
ニンニクの香りが食欲をそそります。
野菜は地元の農家さん直送、冬の寒さで甘みがのっています。

アヒージョ

その2

季節野菜の焼きバーニャカウダ
農家さん直送の旬野菜。
その美味しさを大切に、シンプルに焼き上げた一皿。
バーニャカウダに合わせた特製ソースでお楽しみください。

バーニャカウダ

その3

さっとゆでたセロリ
地元の農家さんから届く、直径20㎝以上の大株のセロリ。
セロリ本来の旨みや香りを大切に、
さっとゆでて特製ソースでご提供いたします。

セロリ

Mt.BARUの食材

FOOD MENU

※価格は全て税別です。

Mt.BARUでのパーティー

Top